Burgaren, korven, köttbullen… mat som alla svenskar känner till. Former som signalerar mat och som bevisligen kan fyllas med annat än kött. När Marcus Jacobsen och Mattias Stenström skulle ge sig i kast med sitt examensprojekt vid Institutionen för Livsmedelsteknik vid Lunds universitet valde de
För snart tre år sedan lämnade SAS EAP Group (numera Agronutis), ägare till franska insektsföretaget Micronutris in sin novel food-ansökan om att tillåta torkade mjölmaskar som ingrediens i mat. Idag den 13 januari 2021 offentliggjordes EFSA (Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten) sin rekommendation: Mjölmask är säker som mat.
Den 14 november 2015 kastade jag mig in på Livin Farms Kickstartersida för att bli en av de första att stödja/köpa deras automatiserade mjölmaskfarm. Jag blev backare nummer 46 och väntade med spänning på att det skulle bli november 2016, då apparaten skulle anlända. Men