In the emerging insect industry the big stars are mealworms (Tenebrio Molitor & Alphitobius diaperinus), crickets (Acheta domesticus & Gryllodes Sigillatus), grasshoppers (Locusta migratoria & Schistocerca gregaria) and, maybe the most rising star of all: BSF, Black Soldier fly (Hermetia Illucens). An insect species people
I have just sent #5 of Bugburgers newsletter. You find the latest edition here >> and copies of two of the stories below! If you are not already a subscriber? Please subscribe! Hargol – kosher grasshoppers are made into meat It’s been an interesting year
Svenska (numera dansk-svenska) Eat:em med Martin Strid i spetsen har tydligt visat att de inte bara är energiska entoprenörer, utan också uthålliga sådana. Sedan 2016 har de, trots att matinsekter ännu inte är godkända som livsmedel i Sverige, lanserat ett antal produkter, genomfört en Kickstarter
This list was originally created on the 23rd of October 2015 to honor the first edition of the World Edible Insect Day. It is a list of entopreneurs around the world. With entopreneurs I mean companies, organisations and individuals who either are working on an
November has been an really interesting month for those of us interested in introducing edible insects to people who traditionally don’t eat insects. Here are eight things that have made and will probably make a big impact. 1. UK: Sainsbury’s starts selling edible insects from
I Finland spelade finska ekomatsbutikskedjan Ruohonjuuri en nyckelroll i upptakten till att insekter blev lagligt som livsmedel hösten 2017. De gjorde det genom att helt fräckt sälja insekter som ”köksdekoration” (läs hela storyn i min bok), ett begrepp som till och med citerades av MMM, Jord- och
The Netherlands and Belgium might be the pioneers in promoting edible insects in Europe. UK have a couple of companies with a long history (Eatgrub is one of my favourites). France gave us Jiminis (among many others), Germany have produced a lot of interesting ento-companies lately
Uppdatering 28/10 2020: OBS! Detta är en gammal artikel. Det kommer att skrivas en ny artikel om vilka insekter som är aktuella nu apropå Livsmedelsverkets pressmeddelande 27 oktober. Fram tills dess läs denna artikel (med en lista med insektsarter): bugburger.se/politik/breaking-news-lagligt-att-salja-insekter-som-mat-i-sverige/ Jag får ofta frågan:
Three years ago Ikeas future lab Space10 made ”Tomorrows meatball”, were one of the meatballs (crispy bug ball) was made with mealworms. Now the lab has made another go at the food of the future and among the new dishes we find a Bug burger! And
Samtidigt som jag nås av nyheten att den etablerade tyska livsmedelskedjan Metro börjar sälja pasta med mjölmask i Tyskland får jag bekräftat att svenska Qvicket lägger ner. Sajten går inte längre att nå, och företagets tidigare vd Josefin Strömberg bekräftar att företaget håller på att