Browse By

Category Archives: Svenska entoprenörer

Nu kan du köpa Sveriges första bok om att äta insekter!

Redan i tisdags började den dyka upp i boklådor runtom i Sverige, samt på Bokus och Adlibris: boken “Äta insekter: Entomaten och det stora proteinskiftet“. Resultatet av fyra års bloggande, reportageresor med tåg och färja till Finland, Danmark och Nederländerna. Skypesamtal, intervjuer och konversationer med 

Nytt svenskt matinsektsnätverk startat

Idag var det premiärträff på Högskolan Kristianstad för ett nytt nätverk av personer som på olika vis är intresserade av ämnet matinsekter, hållbar mat och framtidens proteiner. Initiativtagare var professor Karin Wendin och hennes kollegor som dragit igång nätverket som en del av projektet: “Insekter

Tack och hejdå Qvicket! Svensk insektsmatspionjär ger upp

Samtidigt som jag nås av nyheten att den etablerade tyska livsmedelskedjan Metro börjar sälja pasta med mjölmask i Tyskland får jag bekräftat att svenska Qvicket lägger ner. Sajten går inte längre att nå, och företagets tidigare vd Josefin Strömberg bekräftar att företaget håller på att

Eat:em – så funkar det att sälja insekter från Danmark

Senast Bugburger skrev om svenske insektssnacks-tillverkaren Eat:em var i september förra året. Då hade de precis skickat ut test-exemplar av sina kommande proteinsnacks: “Crics”. Det har hänt en hel del sedan dess. Bugburger kontaktade Martin Strid som gärna svarade på lite frågor. Martin, vad har

Kafka of Sweden

Kafka of Sweden – lyxigt insektsknäcke med smart affärsmodell

Sveriges senaste matinsekts-företag heter: “Kafka of Sweden” och släpper snart ett knäckebröd bakat på en blandning av fröer, fullkornsvete och malda syrsor. Alla med kunskaper i litteraturhistoria fattar nog kopplingen till Franz Kafka. Den tjeckiske absurdisten som bland annat är känd för novellen Förvandlingen, om

Vinnovas tävling: Mjölmasken en vinnare

I skrivande stund är jag på väg hem efter en spännande dag i Måltidens hus i Grythyttan. Det har varit final för Vinnovas projekt Klimatsmart protein och jag och ett hundratal andra har bevittnat presentationen av 14 olika maträtter med en sak gemensamt: De innehåller

Erik Stenberg och Fredrik Holmgren-Holm. (Foto: Amanda Westin)

Deras flugor ska förvandla sopor till hönsmat

‒ Första cateringen vi hade så blev det mat över. Då började jag fundera på att odla insekter. Orden är Erik Stenbergs. Cateringen han pratar om är det Malmö-baserade matsvinnscateringföretaget Rude Food som han var med och startade 2015. Och anledningen till att han och

World Edible Insects Day Sweden

Sweden: The most anti-edible-insect country in Europe?

Today it is the 23rd of October. It’s World Edible Insect Day, and entopreneurs around the world promote eating insects by organizing tastings, seminars and dinners. Not here in Sweden. It’s not because we lack companies or enthusiasts promoting edible insects. Hakuna Mat, Qvicket, eat:em, Tebrito and

Translate »